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海口这家“未来餐厅”,为啥让这么多人叫好?

南海网 http://www.hinews.cn 时间:2019-01-11 10:57 来源:海南日报客户端 作者:叶媛媛

  养老问题千头万绪,对于那些在海南颐养天年的老人来说,一日三餐便是他们首要关注的事情。

  随着老人年龄增大,买菜、做饭、洗碗等繁琐家务日益成为负担,不知不觉间,一个简单的吃饭问题,竟成了居家养老的老人群体中最令人头疼的大难题。

  你知道独自用餐对老年人有什么影响吗?

  

  日本东京大学一项研究发现,经常单独就餐的“独食”老人,与常和他人一起就餐的老人相比更易抑郁。

  

  

资料图。据新华社客户端↑

  据海口市老龄办提供的数据显示,海口自2002年已进入老龄化社会,是我省老龄化程度最高的市县。

  海口市老龄办主任武金岭透露,和发达地区情况不同,海口是在经济社会发展相对滞后的情况下进入老龄化社会,“未富先老”让老龄化事业的发展面临更大的挑战。

  2018年,海口将长者饭堂助餐服务作为重要任务之一列入改革和试点当中,探索建立政府、企业(社会组织)、社区共同推进老年助餐服务的合作机制。

  去年重阳节,海口在美兰区正式启动首批5家长者饭堂试点,备受社会关注。

  

  长者饭堂给老年人的生活带来了哪些改变?它是如何运作的?目前经营效果如何?记者近日进行了走访。

  《知否,知否,应是老来无忧》

  点击图片查看这个走心H5↓

  

看视频《海口开设长者饭堂》 ↓↓

  

  “妹啊,快来这里坐!”

  

  

  海口市美兰区海府街道龙舌坡社区长者饭堂。海南日报记者 袁琛 摄

  位于青年路美兰区新时代文明实践中心的千家社区长者饭堂,距离渡头村不过五六分钟路程,地方并不难找。郑桂妹刚走进中心大厅,就看见饭堂工作人员陈曼宁迎了上来。

  

  专职服务人员在帮老人开门。海南日报记者 袁琛 摄

  “阿婆来了啊,最近天气有点冷,您要多穿点。”陈曼宁一边搀扶着郑桂妹一边说。饭堂设在中心二楼,陈曼宁担心老人们不懂按电梯,每次大老远看到老人的身影,就立马跑下楼迎接。目前海口长者饭堂每个试点都派有2-3名像陈曼宁这样的专职服务人员。

  

  

  老人们正在享受午餐。海南日报记者 袁琛 摄

  “妹啊,快来这里坐!”每次走进饭堂,郑桂妹都会接到不同朋友的“邀请”,因为“年龄小”,大家都喜欢照顾她。七八张桌子拼在一起,形成了一张大桌,十几名老人围圈而坐,交谈起来非常方便。一时间,饭堂里十分热闹……

  

  老人们正在享受午餐。海南日报记者 袁琛 摄

  聊家常、诉烦恼,因为来得频繁,老人之间也渐渐熟络起来。郑桂妹感觉,每天来饭堂吃饭就像是“朋友间的聚会”,“政府为我们提供了这么好的地方,吃饭价格又享受优惠,现在的生活真是太幸福了!”

  至此我们不难发现,当老人们围在一起吃饭时,吃的是在一起的简单快乐,是关爱,是温暖,也是一份难得的幸福感。

  

  

  长者饭堂的功能不局限于吃饭

  除了提供热腾腾的饭菜,长者饭堂还给我们带来了什么惊喜?你一定会想知道↓

  

  “从2018年起,我们决定先在美兰区5个点开展长者饭堂助餐服务,随后扩展至6家。”武金岭说,试点饭堂的初衷,是面向全体常住老年人提供多样性助餐服务,引导更多老人走出家门,走进社区享受良好的养老服务。

  以海府街道龙舌坡社区长者饭堂为例,这里建有海口第一家综合性社区居家养老服务中心。走进这家服务中心,棋牌室、阅览室、健身室等一应俱全,各项体育运动器材应有尽有。通过楼梯走上二楼,三张按摩椅一字排开,一旁的房间内摆放着三张单人床可供老人们午休。

  

  龙舌坡社区长者饭堂负责人梁平桥告诉记者,为方便老人行走,饭堂区域就设在服务中心一楼。这里除了提供休闲娱乐设施,还有专业的健康医疗、个人照顾、保健康复、精神慰藉等多种日间照料服务。

  

  在这里由机器人炒菜

  等等.....机器人炒菜?

  原来长者食堂是家“未来餐厅”!

  

资料图。来源网络

  海口市食药监局餐饮处处长欧兴吉告诉记者,目前除了新东社区,其余试点社区的长者饭堂均采取“中央厨房+中转配送+社区就餐、送餐、助餐”的配餐模式,负责这些饭堂供餐服务的企业是海南力合泰餐饮服务有限公司。

  全省仅有这一家企业具备集体用餐配送资质,制餐流程究竟是怎样的?快随日报妹一起来瞧瞧↓

  

  

  

  机器人“大厨”正在配菜。海南日报记者 袁琛 摄

  位于狮子岭的力合泰中央大厨房,整体面积超过一千平方米。厨房内设有严格的功能分区,工作人员进入厨房时首先要换上卫生服进行密闭消毒,每样原材料进入厨房前也要进行统一的抽样检测,海南力合泰食品有限公司总经理叶海涛告诉记者。

  “我们每一周都会提前为长者们制定出下周菜谱,每一餐的脂肪、碳水和蛋白质等营养元素均按照相应的比例范围进行搭配,食材也尽可能选择无骨无刺、多钙的,照顾牙口不好、难嚼硬物的老人。”不仅如此,海南力合泰食品有限公司中央大厨房项目总监李志军介绍,饭堂的餐食每周都会更换菜单,同种食材尝试不同做法,不断优化老人们对饭菜的体验感。

  

  听起来很赞了!这位机器人“大厨”,可能不会做出烹饪大师的顶级美味,但其最大的特点即是稳定,饭菜质量可以得到保证,同时能够提高工作和服务效率、减少人力成本。

  

  屡次上门请老人,请都请不动

  看到这里,你一定会感慨,这么温暖、便捷的长者饭堂,一定大受老人们的欢迎吧?

  然而,两个多月的试点中,美兰区老龄办主任曾瑜却发现,推动长者饭堂并不是件易事,“这和地域性格有关,不少海南老人比较朴实,听说政府有补贴福利,心里总觉得会占了政府便宜。我们屡次上门去请都请不动。”

  

  “本地老人的养老服务观念相对落后也是一个重要原因,部分老人担心‘长者饭堂’类似于‘养老院’‘敬老院’,怕来了被周围邻居笑话。”海口市老龄办主任武金岭说,与之形成鲜明对比的是,不少无法享受较多补贴的外地老人对长者饭堂热情高涨,不少人还专门向海口12345热线反映,希望加快长者饭堂建设。

  那么,长者饭堂是否能在全省范围推广?省民政厅有关负责人表示,能否推广目前下定论还为时尚早,“还需要时间不断完善和总结经验。”

  海口市民政局局长淡利锋表示,海口计划于今年春节前扩大助餐服务试点,在全市范围内增多9家长者饭堂,后续还将有10家陆续启动运营,使全市城区社区长者饭堂达到25家,实现城区社区全覆盖,更多老年人将享受到这项便捷的民生红利。待城区发展成熟后,长者饭堂还有望向农村扩展。

  “预计到2020年,海口将初步建立起政府、企业(社会组织)、社区和个人家庭共同推进的老年就餐、配餐、送餐服务机制,基本形成“社区10-15分钟,外围城区20-25分钟”的服务网络。”海口市副市长龙卫东说。

  

  

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  本期深读全文

  

  

1月11日海南日报深读版面图

  来源:海南日报深读融媒工作室

  总策划:曹健 蔡潇 陈成智 执行总监:齐松梅 许世立

  版面设计:张昕 H5设计制作:杨薇

  视频拍摄:袁琛 视频剪辑:李玮竞 实习生:符慧

  记者:叶媛媛

责任编辑:吴立婷
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