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新春临近!市食药监局提醒:这些食物要仔细鉴别
南海网 http://www.hinews.cn 时间:2017-01-24 16:28 来源:海口网 作者:黄晖

  

  牛百叶。(网络配图)

  海口网1月24日消息(记者黄晖)春节即将来临,为保障公众食品安全,海口市食药监局于1月12日至23日在全市范围内集中开展了11项食安全专项快检排查行动。为避免公众购买到“甲醛牛百叶”等有毒有害食品,海口市食药监局现通过海口网发布春节第二号食品安全消费提示:

  一、如何辨别甲醛泡牛百叶等水发产品?

  由于甲醛具有凝固蛋白,使蛋白质变性的特点,浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜;组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶结构,其口感会得到很大的改善。一些不法生产、经营者在生产和储藏过程中将水产品浸泡在高浓度的甲醛溶液中,来延长其保质期和改善外观、口感,再进行加工或出售,以获取利益。

  鉴别小贴士:消费者在购买牛百叶、猪肚、凤爪等水发食品时,应注意注意识别用甲醛浸泡过的食品特点:颜色一致、雪白,体积肥大,有刺激性异味,手感硬,质地碎,不易腐败变质。

  二、如何辨别走私冻肉?

  未经法定检疫和报关进入国内市场的牛肉、牛肚、牛排、猪肚、猪排、猪蹄、鸡翅、鸡爪等进口冷冻肉品,可能携带人畜共患病毒,具有重大的食品安全隐患。

  鉴别小贴士:在购买标示进口冻肉时,要求商家出示进口检验检疫单证进行查验,不要购买无中文标签、繁体中文标签或标示的批次与上述单证不符合的进口冻肉。

  三、如何辨别硫磺生姜?

  一些不法商贩用硫磺熏蒸生姜,使得生姜色泽漂亮、延长保质期。经熏蒸的生姜会残留大量的二氧化硫,长期食用二氧化硫含量超高的生姜具有很多危害,肠胃疾病 、眼结膜炎、皮肤湿疹等,严重的还会影响人的肝肾功能。

  鉴别小贴士:一是闻味,检查生姜的表面有没有异味或硫磺味;二是品尝,用手抠一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓或味道改变的要慎买;三是看色,正常的姜较干,颜色发黄,"硫磺姜"较为水嫩,呈浅黄色;四是看表皮,用手搓一下,姜皮很容易剥落,掰开之后,里外颜色差别较大的有可能是硫磺姜。

  

  黑米。(网络配图)

  四、如何鉴别染色黑米?

  目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,不过比染色黑米程度轻而已。

  鉴别小贴士:一看表皮,真正的黑米的表皮是黑色的,里面的胚牙却是白色的。买黑米时,可以取一粒黑米,刮掉表皮,看看米粒里面是不是白色的,如果不是,可能是染色黑米;二看黑米的黑色是否均匀,真黑米颜色的深浅是一样的,染色黑米颜色深浅不一,且不均匀;三尝,取一两粒黑米放到嘴里嚼一下,真黑米味道微甜、无异味;四泡,将买回的黑米取一点放到凉水里泡几分钟,如果水变成黑色中带点红色,说明就是真正的黑米。如果只是黑色,则为染色黑米。

  请公众在自我保护的同时积极参与监督,一旦发现有制作、储存、销售上述有毒有害食品的商户,请立即拔打12331、12345举报,一经查实,最高可获50万元奖励。

责任编辑:李昕
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