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海口小吃哪家强?美食达人为海口建美食街献策
南海网 http://www.hinews.cn 时间:2016-05-13 08:36 来源:南海网 作者:周静泊

  南海网海口5月12日消息(南海网记者 周静泊)海口要建特色餐饮美食街,海口的美食达人都有什么话要说呢?5月12日,南海网记者邀请了几位海口的知名网友、美食达人为海口建美食街提建议,他们认为美食街应主要为本地居民服务,选址要便民,定价要亲民,建议政府深入民间寻找有口碑的小吃店,并集中包装推广,还可以建设集批发、加工、用餐为一体的海鲜批发市场。同时,他们还推荐了不少值得一试的海南美食与海口觅食好去处。

  美食街应定位于服务本地居民 选址要便民

  海南知名网友“黎家美沙酮”认为,海口打造特色餐饮美食街主要应该为本地居民服务,满足市民需求。“要打造本地居民都喜欢去的美食街,有了群众基础,美食街就会有人气,市场才有活力,也能更好地打出品牌。”黎家美沙酮说。另一位知名网友“游山游水”也持相似的态度。他认为海口市委、市政府提出打造15分钟生活圈的概念非常好。特色餐饮美食街的选址也应以便民为导向,重点要方便周边的居民群众。

  美食街应以小吃为主 建议政府深入民间寻找有口碑的小吃店集中包装推广

  海口的特色餐饮美食街里应该卖哪些好吃的?几位网络大V与美食达人都认为应该以海南的传统特色小吃为主。游山游水认为,海口的特色餐饮美食街应该要以本地特色小吃为主,但同时也要有一些来自全国各地的美味。“不但要让外地游客能够品尝到地道的海南美食,也要能让在海口的外地人可以品尝家乡风味。”

    知名网友游山游水说:“而本地居民也可以感受下外地美食的味道。”然而,好吃的地道“海南味”小吃从哪来呢?美食街的招商应侧重哪个方面?

    一直致力于搜集推广海南特色小吃的美食推荐平台“下饭馆”的美食编辑林道卓表示,好吃的小吃店都是靠每个人亲朋好友口口相传积累起良好的口碑的,政府应该组织专人或与本地的美食发现平台合作,实地走访调研后,收集、发掘有口碑的海南传统名小吃,邀请这些店家入驻美食街,并对其进行品牌包装与推介。“像八灶盐灶片区正在进行棚改,其实原来这片区域有不少美味的小吃,棚改拆迁后他们不知道该去哪里继续经营。”林道卓表示,政府可以到街道去了解过去这些小吃店的情况,提供减免店租等优惠政策,将他们集中到美食街去,不然一些传统小吃店可能就此消亡。“我希望这些好吃的店能够不倒闭。”林道卓说。

  建议兴建集批发、加工、用餐为一体的海鲜批发市场

  海鲜,也是海南一大特色美食。过去海甸岛人民桥下的海鲜马路市场让游山游水念念不忘,虽然它们因为占道经营、影响市容市貌被取缔了,但游山游水认为,海口应该借此次打造特色美食街的契机,建设一个集批发、加工、用餐为一体的海鲜批发市场。

    “以前渔民打上来的新鲜渔货,就在岸边叫卖,市民游客到那就能品尝到便宜又新鲜的海鲜。”游山游水说,但自从海鲜马路市场被取缔后,海口的市民游客找不到一个更好的地方吃便宜有新鲜的海鲜了。另外,海鲜马路市场的消失也影响到了其他的特色小吃店。

    藏在海甸岛白沙门中村的天恩早餐店去年凭借着微信朋友圈的传播力大大火了一把。它家最令人称道的就是以10元的平民价格,能享受到有虾、有蟹、有螺、有肉的豪华海鲜早餐。但游山游水说,如今天恩的豪华早餐也不怎么“豪华”了。原因就在于过去天恩早餐店采购虾蟹的海鲜市场消失了。“我和老板了解过,他们是直接从渔民手中用便宜的价格进了新鲜的虾蟹作为原料,成本低,所以才能以10块钱的价格卖一碗如此丰富的海鲜面。”游山游水说:“但现在他们少了这个便宜的进货渠道,成本上涨了,用料自然也就少了,市民感觉没过去实惠后,人气自然也下降。”

     因此,游山游水建议海口市有关部门应该建设一个海鲜批发市场,让渔民能在符合“双创”要求的环境下贩售新鲜的海鲜,解决就业问题。像天恩这类的小吃店也能有物美价廉的进货源,市民游客也能现场采购海鲜加工,品尝最新鲜、最美味,又便宜的海鲜。

  海口名小吃哪家强?达人们都爱博爱南牛腩饭

海口博爱南牛腩饭(图片来源网络)

  如果要带外地朋友到海口进行美食一日游,美食达人们都会推荐哪些好东西?去哪些好地方呢?

    知名网友游山游水:我会推荐粽子、海南的各种粉类、薏粑等特色点心。有朋友过来,我一般都会带他们去海口东门、西门、新民西路附近这些具有浓郁海口风情的老街,还有泰龙城小吃街,博爱南牛腩饭等。不过博爱南牛腩饭的环境不太好,如果能够在用餐环境上改善一下会更好。

    知名网友黎家美沙酮:我会带朋友去骑楼小吃街,这里海南小吃品种比较齐全,交通方便,用餐环境也不错,就是不好停车。华侨大厦的早茶、金水门的下午茶、博爱南的牛腩饭、猪脚饭也都不错,水巷口一带也有不少好吃的。

    美食达人林道卓:早餐可以去海甸岛海达路吃抱罗粉,和传统的抱罗粉相比多了鱿鱼丝,味道不错。下午茶可以去金水门,还有东湖路的老爸茶店。夜宵可以去尝尝文明路的炖盅、十三小对面的焖面、博爱南的牛腩饭、新华南清补凉、文明东路武警医院附近的王记牛板筋烧烤也不错。

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  海口的特色餐饮美食街该怎么建?政府应怎么引导?海口应如何发展美食旅游?5月11日,南海网特别邀请了几位餐饮、旅游行业的“大咖”来出谋划策。他们认为政府应在深入调研后,出台政策引导商家,打造平价、干净卫生、方便又具本土特色的美食街。

  建议1:应在深入调研后根据餐饮行业特点建设美食街 搭配其他商业业态共同发展

  海南李子兄弟文化传播公司创始人李子18年来一直致力于发掘推广海南民间美食,当得知海口将建设特色餐饮美食街后,他认为政府应该对海口的餐饮行业进行深入调研后再合理规划,并邀请餐饮行业从业者参与调研,根据餐饮业的行业特色“量身定制”店铺硬件设施。

  海南省酒店餐饮行业协会执行会长陈恒也认为政府应做好规划,不宜新建太多特色餐饮美食街,而应重点升级现有的餐饮街(区)的质量,并且每条美食街都应该有自己鲜明的特色。

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责任编辑:黄晨轩
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